Nell'ambito delle attività di ricerca e sperimentazione svolte nelle diverse aree di interesse sono stati realizzati lavori e note tecniche pubblicati su riviste tecnico scientifiche o presentate a Convegni.

• LOVINO R. (2005)
  Nuovi trasformati dalle mele cotogne.
  Tecnologie Alimentari, n. 5 giugno/luglio 2005.



• CEFOLA M., DE BONIS M.V., MASSIGNAN L., RUOCCO G. (2005) - Mass and heat transfer modelling of food in modified Atmosphere.
  Eurotherm Seminar 77, Heat and Mass Transfer in Food Processing - June 20-22, 2005 Parma, Italy