Il Centro è stato realizzato per svolgere attività di ricerca applicata, trasferimento di tecnologie, formazione di personale e fornitura di servizi analitici per la certificazione nel settore agroalimentare, operando anche in collaborazione con altre Istituzioni scientifiche Pubbliche (Università, Enti di ricerca, ecc) e private.
I campi di interesse, miranti alla valorizzazione delle produzioni agricole, sono:

• Gestione post-raccolta dei prodotti ortofrutticoli freschi;
  
  
• Trasformazione e valorizzazione dei prodotti agroalimentari;
  
  
• Utilizzazione dei sottoprodotti, degli scarti di produzione e dei reflui delle aziende agroalimentari;
  
  
• Controllo qualità;
  
  
• Formazione ed aggiornamento di tecnici ed operatori del settore.